Crostata con crema di ricotta e cioccolato gianduia

"Lo sai perchè mi piace cucinare? Perchè dopo una giornata in cui niente è sicuro, e quando dico niente voglio dire niente, una torna a casa e sa con certezza che aggiungendo al cioccolato rossi d'uovo, zucchero e latte l'impasto si addensa... è un tale conforto...!!!"

Anch'io, come Julie protagonista del film "Julie and Julia", spesso trovo conforto in una torta... basta pasticciare un po' in cucina e torna il buonumore dopo una giornata andata male! :) Anch'io oggi ho scelto una torta al cioccolato: una crostata con crema di ricotta e cioccolato gianduia.

Ingredienti per la pasta:

400 g di farina

200 g di zucchero

200 g di burro

2 uova

1 bustina di vanillina

sale

Ingredienti per la crema:

1/2 litro di latte (meglio se intero)

4 tuorli

125 g di zucchero

50 g di farina

100 g di ricotta

100 g di cioccolato gianduia

3 gocce di aroma alla nocciola

Svolgimento:

Lavorare in una terrina tutti gli ingredienti con la frolla impastandola con le mani. Riporre in frigorifero mentre si prepara la crema: far bollire il latte e nel frattempo sbattere in una terrina i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e l'aroma. Versare il latte bollente e poi riportare il composto sul fuoco, mescolare con una frusta finchè si addensa. Riversare la crema nella terrina e aggiungere il cioccolato tritato, mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciarla raffreddare e poi incorporare la ricotta. Stendere la frolla su una tortiera infarinata, bucherellare in fondo con una forchetta e versare la crema. Livellare la superficie e rifinire con striscioline di frolla. Pennellare la crostata con un po' di latte e infornare a 180° per 30 min.

Prima di servire la torta lasciatela raffreddare e tenetela in frigorifero!!!!

....obiettivo raggiunto, il mio umore è migliorato dopo questa torta!!! ;)